Additional information
| Weight | 0.250 kg |
|---|---|
| Variety | SL28, SL34, RUYU11 |
| Country | Kenya |
| Region | Machakos County |
| Altitude | 1,500m |
| Processing | Fully washed |
AA Kwa Kiinyu
€12.00
The name ‘Kwa Kiinyu’ refers to a zone or area infested with caterpillars. The society serves the seven zones namely; Usi, Kalunga, Kalandini, Kisovo, Nzithe, Mbee and Isukoni, which draw their water from two rivers known as Kwa mutune and Mutungoni Rivers.
The name ‘Kwa Kiinyu’ refers to a zone or area infested with caterpillars. The society serves the seven zones namely; Usi, Kalunga, Kalandini, Kisovo, Nzithe, Mbee and Isukoni, which draw their water from two rivers known as Kwa mutune and Mutungoni Rivers. The society’s head office is situated in the Kwa kiinyu factory, in Kathiani Sub County, Machakos County. It is located 16 km from Machakos town around Iveti hills, which is approximately 63Km from capital city Nairobi. It was founded in 1887 ten years before Nairobi. Machakos was first administrative center for the British colony, but they moved the capital of Kenya to Nairobi in 1899 since Machakos by-passed the Uganda railway that was under construction. Town was named after Masaku, an Akamba chief. It has an elevation of 1,100 meters (3,608 ft.) above sea level, and is itself located on the foot of Iveti hills.The occupants are Kamba with a population of about 185 persons per square kilometre. Kwa Kiinyu has 1,247 registered members out of which 989 are most active.Rainfall is very scarce in the area, a little more than 650 mm per year. Coffee trees grow slowly and produce lower yields of cherries. In such conditions, the cherries have a higher sugar concentration and therefore produce a sweet cup.Well drained red roamy soil.All the Coffee is wet Processed (fully washed) in the single wet station. Red ripe cherry is harvested from the fields. This is then immediately depulped (within 6-8 hours of harvest) and dry fermented to breakdown the mucilage. When fermentation is complete the parchment is washed with clean water and graded through water channels. The coffee is sun dried on raised beds. While drying all defective beans are removed by hand.
Το όνομα Kwa Kiinyu αναφέρεται σε ζώνη ή περιοχή που έχει γεμίσει κάμπιες. Η κοινωνία αυτή εξυπηρετεί τις εφτά περιοχές ονομαστικά:Usi, Kalunga, Kalandini, Kisovo, Nzithe, Mbee and Isukoni, οι οποίες παίρνουν το νερό τους από τους δυο ποταμούς γνωστούς με τα ονόματα Kwa Mutune και Mutungoni. Τα Κεντρικά Γραφεία της κοινότητας βρίσκονται στο εργοστάσιο Kwa Kiinyu, στην επαρχία της Kathiani. Βρίσκεται 16 χιλιόμετρα μακριά από την πόλη του Machakos κοντά στους λόφους Iveti, που απέχει περίπου 63 χιλιόμετρα από την πρωτεύουσα Nairobi. Ιδρύθηκε το 1887, 10 χρόνια πριν το Nairobi. Αρχικά ήταν διοικητικό κέντρο για τις Βρετανικές αποικίες, αλλά μετά μεταφέρθηκαν οι αρμοδιότητες στην πρωτεύουσα της Κένυας, το Ναϊρόμπι το 1899 καθώς ο υπό ανάπτυξη σιδηρόδρομος της Ουγκάντας προσπέρασε το Machakos. Η πόλη πήρε το όνομά της από έναν αρχηγό των Akamba, εν ονόματι Masaku. Έχει υψόμετρο 1.100 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας. Οι κάτοικοι ονομάζονται Κάμπα και έχουν πληθυσμό περίπου 185 ατόμων ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο. Έχει 1247 εγγεγραμμένα μέλη από τα οποία τα 989 είναι πολύ ενεργά. Οι βροχοπτώσεις είναι πολύ σπάνιες για την περιοχή, λίγο περισσότερο από 650 χιλιοστά ανά έτος. Τα καφεόδενδρα μεγαλώνουν με αργούς ρυθμούς και παράγουν χαμηλό αριθμό κερασιών. Σε αυτές τις συνθήκες τα κεράσια έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση ζάχαρης επομένως παράγουν ένα γλυκόπιωτο φλυτζάνι καφέ. Το έδαφος είναι στεγνό και ζεστό με κοκκινόχωμα. Όλοι οι καφέδες επεξεργάζονται με νερό (fully washed) στο μοναδικό σταθμό πλύσης. Τα κόκκινα ώριμα κεράσια μαζεύονται από τα χωράφια και άμεσα περνούν από τη διαδικασία της αφαίρεσης της σάρκας (μέσα στις επόμενες 6 με 8 ώρες από την ώρα της συγκομιδής) και έπειτα περνούν από τη διαδικασία της ξηράς ζύμωσης για να διασπαστεί η βλέννα. Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, το προϊόν πλένεται με καθαρό νερό και διοχετεύεται μέσω καναλιών νερού. Ο καφές έπειτα στεγνώνει στον ήλιο σε υψωμένα κρεβάτια. Ενώ αποξηραίνονται, όλοι οι ελαττωματικοί καρποί αφαιρούνται με τα χέρια.
