El Buey Blueberry Candy

La Bastilla Coffee Estate, located in the north-east region of Jinotega Nicaragua, is renowned for its coffee. Surrounded by the natural reserve Cerro Datanli El Diablo, just a few kilometers from Lago de Apanas, Finca La Bastilla is a tropical paradise for the fauna and flora found on deep, favorable volcanic soils.

Since 2003, the farm has been certified by the Rainforest Alliance and is striving for continued excellence. On its two farms, La Bastilla and Santa Luz, the estate employs around 50 permanent and up to 500 temporary employees during the harvest season.

Finca La Bastilla creates opportunities for sustainable lifestyle and income through activities which include education at the La Bastilla Agricultural Boarding School, providing on-the-job training for students and hosting an eco-lodge for visitors who become part of the farm’s activities. The environment is conserved by maintaining an efficient use of river water. To prevent pollution, contaminated water is treated in bio-digesters, producing methane gas. This gas is channeled to the kitchen to be used for cooking.

Το La Bastilla Coffee Estate, που βρίσκεται στη βορειοανατολική περιοχή της Jinotega Nicaragua, φημίζεται για τον καφέ του. Περιτριγυρισμένο από το φυσικό καταφύγιο Cerro Datanli El Diablo, λίγα μόλις χιλιόμετρα από το Lago de Apanas, το Finca La Bastilla είναι ένας τροπικός παράδεισος για την πανίδα και τη χλωρίδα που βρίσκονται σε βαθιά, ευνοϊκά ηφαιστειακά εδάφη. Από το 2003, το αγρόκτημα έχει πιστοποιηθεί από την Rainforest Alliance και αγωνίζεται για συνεχή αριστεία. Στις δύο φάρμες του, La Bastilla και Santa Luz, το κτήμα απασχολεί περίπου 50 μόνιμους και έως 500 προσωρινούς υπαλλήλους κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Το Finca La Bastilla δημιουργεί ευκαιρίες για βιώσιμο τρόπο ζωής και εισόδημα μέσω δραστηριοτήτων που περιλαμβάνουν εκπαίδευση στο La Bastilla Agricultural Boarding School, παρέχοντας on-the-job εκπαίδευση για μαθητές και φιλοξενώντας ένα οικολογικό καταφύγιο για επισκέπτες που γίνονται μέρος των δραστηριοτήτων του αγροκτήματος. Το περιβάλλον συντηρείται διατηρώντας την αποτελεσματική χρήση του νερού του ποταμού. Για την πρόληψη της ρύπανσης, το μολυσμένο νερό υποβάλλεται σε επεξεργασία σε “βιο-χωνευτές”, παράγοντας μεθάνιο. Αυτό το αέριο διοχετεύεται στην κουζίνα για χρήση στο μαγείρεμα.