Το La Bastilla Coffee Estate, που βρίσκεται στη βορειοανατολική περιοχή της Jinotega Nicaragua, φημίζεται για τον καφέ του. Περιτριγυρισμένο από το φυσικό καταφύγιο Cerro Datanli El Diablo, λίγα μόλις χιλιόμετρα από το Lago de Apanas, το Finca La Bastilla είναι ένας τροπικός παράδεισος για την πανίδα και τη χλωρίδα που βρίσκονται σε βαθιά, ευνοϊκά ηφαιστειακά εδάφη. Από το 2003, το αγρόκτημα έχει πιστοποιηθεί από την Rainforest Alliance και αγωνίζεται για συνεχή αριστεία. Στις δύο φάρμες του, La Bastilla και Santa Luz, το κτήμα απασχολεί περίπου 50 μόνιμους και έως 500 προσωρινούς υπαλλήλους κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Το Finca La Bastilla δημιουργεί ευκαιρίες για βιώσιμο τρόπο ζωής και εισόδημα μέσω δραστηριοτήτων που περιλαμβάνουν εκπαίδευση στο La Bastilla Agricultural Boarding School, παρέχοντας on-the-job εκπαίδευση για μαθητές και φιλοξενώντας ένα οικολογικό καταφύγιο για επισκέπτες που γίνονται μέρος των δραστηριοτήτων του αγροκτήματος. Το περιβάλλον συντηρείται διατηρώντας την αποτελεσματική χρήση του νερού του ποταμού. Για την πρόληψη της ρύπανσης, το μολυσμένο νερό υποβάλλεται σε επεξεργασία σε “βιο-χωνευτές”, παράγοντας μεθάνιο. Αυτό το αέριο διοχετεύεται στην κουζίνα για χρήση στο μαγείρεμα.