Το ταξίδι για το Mind The Cup ξεκίνησε στα τέλη του 2011, όταν τρεις φίλοι με διαφορετικές καταβολές, αποφάσισαν να συνδυάσουν τις γνώσεις και τα θέλω τους για να κάνουν το βήμα σε ένα τομέα που άρεσε και στους τρεις, γνώριζαν καλά, η εξυπηρέτηση των πελατών με ποιότητα, μεράκι, εξειδίκευση και το πάθος. 

Οι πόρτες του Mind The Cup  άνοιξαν για πρώτη φορά την Τετάρτη 21 Μαρτίου 2012, με ένα πατάρι διαμορφωμένο σε roastery, ένα νεανικό bar και μια αυλή γεμάτη τραπεζάκια κάτω από δυο μεγάλα πλατάνια.

Οδεύοντας πλέον για τα 10 χρόνια λειτουργίας, το Mind The Cup αποτελεί πλέον το αρχαιότερο εν λειτουργία roastery -all day bar της Αθήνας, ενώ έχει πλέον προστεθεί στους χώρους του ένας φούρνος που κάθε μέρα ψήνει ολόφρεσκες ζύμες, κρουασάν, σφολιάτες και πίτσες.Κάθε μέρα, από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ, οι χώροι και η αυλή μας, γεμίζουν από αρώματα και γεύσεις καβουρδισμένου καφέ, γλυκές και αλμυρές φρεσκοψημένες ζύμες και μοναδικά κοκτέιλ.